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BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA

Bergamotto di Reggio Calabria DOP

Paese di origine:

Italia

Settore:

Olio essenziale

Zona di produzione:

La fascia costiera della provincia di Reggio Calabria

Riconoscimento DOP/IGP:

Reg. CE n. 509/01
(GUCE L. 76 del 16/03/01)

Consorzio di tutela:

www.bergamottoconsorzio.it

 

DISCIPLINARE

La pianta del bergamotto presenta medio vigore con portamento compreso tra l’assurgente e l’espanso. Le foglie si presentano molto grandi e simili a quelle del limone per colore e forma. Gemme e fiori risultano mediamente grandi e bianchi.
Il frutto maturo presenta colore giallo limone, con pezzatura media e piccola e dalla forma oblata, arrotondata ovvero piriforme.
La buccia risulta mediamente sottile, a superficie liscia, a volte, moderatamente rugosa ed aderente; mentre la polpa, moderatamente consistente, si presenta di colore verde-giallo-pallido, di elevata acidità e sapore amaro.
La coltura del bergamotto à soprattutto localizzata in Calabria e, in modo particolare, in provincia di Reggio Calabria.
Soltanto una minima parte viene coltivata in Africa (Malì, Guinea, Costa d’Avorio e Camerun) e Sud America (Argentina e Brasile).

Del bergamotto sono note tre cultivar:
Femminello
Albero a rapido accrescimento, ma di ridotto sviluppo. E’ produttivo, esigente, poco longevo ma precoce. Presenta foglie di medio sviluppo e dalla forma lanceolata. Il frutto è sferico a buccia sottile. La raccolta dei frutti inizia a fine ottobre.
Castagnaro
Albero di buon sviluppo, dalla produzione alternante, rustica e longeva. Presenta foglie grandi e dalla forma lanceolata. Il frutto è globoso, a buccia di medio spessore. La raccolta dei frutti inizia a novembre.
Fantastico
Albero di buon sviluppo, di elevata produzione e rustico. Presenta foglie più grandi delle altre cultivar. Il frutto è globoso. La raccolta dei frutti si svolge nel periodo novembre-dicembre.

Molto importanti sono le caratteristiche organolettiche e principalmente quelle olfattive dell'olio essenziale di bergamotto, destinato in forma preminente all'impiego in profumeria.

Le sue note fragranti, delicate, persistenti sono apprezzate dai "nez" della profumeria internazionale, che riescono a distinguerle in note di testa, di corpo e di coda per le loro valutazioni finalizzate alla composizione di un profumo o di un'acqua di colonia.
Altresì importante è la valutazione merceologica della limpidezza, con i suoi caratteristici riflessi e il colore che va dal verde intenso, per produzioni di inizio stagione (dicembre)
a un giallo paglierino di fine stagione, con tonalità intermedie per le produzioni di gennaio.
I dati analitici chimico-fisici ......adottati in sede internazionale si riferiscono soprattutto alla sperimentazione di tantissimi anni della Stazione Sperimentale per l'industria delle Essenze e dei Derivati dagli Agrumi di Reggio Calabria.

Le principali caratteristiche chimico-fisiche secondo le norme ISO 3520-1980 per l'olio essenziale di bergamotto sono state riportate nella tabella allegata.

COMPOSIZIONE CHIMICA
L’olio essenziale del bergamotto si estrae esclusivamente con macchine pelatrici. Esso è costituito da una parte volatile che rappresenta circa il 93-96% dell’olio essenziale e da una frazione non volatile che rappresenta circa il 4-7%.Composizione della frazione volatile dell’olio essenziale di bergamotto

Fonte: © Consorzio del Bergamotto tutti i diritti riservati
 

Consorzio del Bergamotto
Sede legale e uffici:
Via Nazionale, 74 - 89068
San Gregorio - Reggio Calabria (Italy)
Telefono +39 0965 645170
Fax +39 0965 644571
http://www.bergamottoconsorzio.it/
E-mail: info@bergamottoconsorzio.it
Commissario Straordinario
Prof. Giuseppe Marciano
Direttore Generale
Dott. Francesco Crispo

 
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