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La Calabria e i suoi Prodotti tipici

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CLEMENTINA DI CALABRIA


IGP - REG. CEE nr. 2081/92

CENNI STORICI
La Clementina è frutto ibrido, risultato del probabile incrocio tra il mandarino e l’arancio amaro.

AREA DI PRODUZIONE
Il territorio delle provincie della Regione Calabria: Reggio C., Catanzaro, Cosenza, Vibo Valentia e Crotone.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
La Clementina di Calabria presenta un epicarpo liscio di colore arancio scuro, avente numerose ghiandole oleifere. Ha forma sferoidale lievemente schiacciata ai poli e calibro del diametro minimo di
16-18 mm.
La Clementina di Calabria possiede una polpa molto succosa, deliquescente ed aromatica, di colore arancione: è importante sottolineare la pressoché totale assenza di semi.
Il valore del tenore zuccherino si aggira intorno a 10° Brix.

TECNICHE DI PRODUZIONE
Le Clementine di Calabria, nelle varietà Comune, Fedele, Hernandina, Marisol, Nules, Spinosa, SRA 63 e Tardiva, sono coltivate su terreni di medio impasto in impianti che presentano una densità massima pari a 1.200 piante per ettaro. La forma di allevamento prevalente è quella della “chioma piena”, con disposizione delle piante a rettangolo. Inoltre le piantagioni di Clementina devono essere ubicate lontano da quelle del mandarino, ad una distanza tale da evitare l’impollinazione incrociata che porterebbe alla produzione di frutti con semi. La produzione unitaria massima è di 350 q.li per ettaro. La loro conservazione si ottiene ricorrendo alla tecnica della refrigerazione, in apposite celle, alla temperatura di 4-6°.
Per quanto concerne la fase della commercializzazione, le Clementine sono immesse al consumo utilizzando confezioni da mezzo kg. e multipli.
 

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