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NOCCIOLA DI GIFFONI

disciplinare

scheda

 


IGP - REG. CEE nr. 2325/97 del 24/11/97

CENNI STORICI
Le nocciole erano presenti in Campania già dai tempi antichi come lo dimostravano diversi dipinti Pompeiani ed Ercolanesi in cui questi frutti sono raffigurati. Bisogna però arrivare fino al Medio Evo per avere notizie attendibili sulla coltivazione specializzata del nocciolo in Campania. In alcuni documenti dell’epoca, infatti, vengono dettate delle norme per l’impianto del nocciolo che, anche allora, veniva propagato per polloni con la consuetudine di distanziare le piante dieci passi l’una dall’altra.

AREA DI PRODUZIONE
Parte del territorio della provincia di Salerno.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
La Nocciola di Giffoni, ha forma subsferica con calibri non inferiori a 18 mm. Il guscio è di medio spessore di color nocciola più o meno scuro con striature marrone scuro, il seme, con rara presenza di fibre, ha un calibro non inferiore ai 13 mm. e presenta un’ottima pelabilità. La polpa è di colore bianco è consistente ed ha un gusto aromatico.

TECNICHE DI PRODUZIONE
I sesti, le distanze di impianto e le forme di allevamento devono essere quelli in uso nella zona di produzione con una densità per ettaro non superiore a 660 piante. Negli impianti di cui sopra possono essere presenti altre varietà di nocciolo nella misura massima del 10%. La resa per ettaro è di 40 quintali. Le nocciole raccolte devono presentarsi sane e prive di residui antiparassitari. La conservazione del prodotto raccolto deve avvenire in locali puliti, privi di odori, asciutti e ben areati. Può essere commercializzato con il guscio, sgusciato oppure in pasta e/o crema, in ogni caso i contenitori nei quali avviene la commercializzazione devono essere sigillati in modo tale da impedire che il contenuto possa essere estratto senza la rottura del sigillo.
 

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