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La Doc (Denominazione di origine controllata)
è un marchio che viene attribuito ai vini prodotti in zone
delimitate, di solito di piccole e medie dimensioni, con
indicazione del loro nome geografico. Di norma il nome del
vitigno segue quello della Doc e la disciplina di produzione è
piuttosto rigida. I vini Doc sono immessi al consumo soltanto
dopo approfondite analisi chimiche e sensoriali.
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