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Prodotti della gastronomia


Prodotti Agroalimentari Tradizionali
agnello alla piacentina, agnel ala piasinteina
anguilla in umido, anguilla in umid
calza gatti, chelzagàt, papacc, paparòcc, pulenta imbrucada
cavoli ripieni, cavul ripein
cotenna e ceci, cudga e sisar
dolce e brusco, dulz e bruhsc
faraona alla creta, faraona al creda
frittata di funghi prugnoli, fritta ad spinarò
funghi fritti, fonz fritt
gnocchi, gnocc
insalata rustica, rustisana
lasche del po in carpione, sticc'in carpiòn
lepre alla piacentina, levra ala piasinteina
lumache alla bobbiesi, maccheron bubbies
maccheroni bobbiesi, maccheron bubbies
merluzzo in umido, marluss in umid
mezze maniche da frate ripiene, mes mànag da frà ripein
ovuli ripieni, ovuli ripein
pancetta e piselli, panzetta e riviott
polenta condita, puleinta consa
polenta di farina di castagne, puleinta ad fareina ad castagne
polenta e patate, puleinta e pomdaterra
riso e verza con costine, ris e verza cun custeina
risotto con i codini di maiale, risott cun i cuein ad gogn
salsa di prezzemolo, salsa ad savur
scàpa, scàpa (a Calosa di Monteforino), mnufocc, menni
suläda
tagliatelle con ricotta e noci, taiadei cun ricotta e nus
torta di patate, turta d'patat
torta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bibbiese
tortelli di farina di castagne, tortei ad fareina ad castagne
tortelli di zucca, tortei ad zucc
trippa di manzo alla piacentina, trippa ad manz ala piasinteina
verzolini, varzulein
zucchini ripieni, zucchein ripein
zuppa di ceci, suppa ad sisar
zuppa di pesci, suppa ad pess
 

 
 
   

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