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Olio
e pesce biologici in tandem per unire produzione, mercato, e
consumatori dell’Adriatico. In sintesi, gli obiettivi del progetto
Biolfish, che domenica 10 giugno sarà presentato nell’ambito di
“Olio Capitale - Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità”
in programma alla Fiera di Trieste (Saletta Convegni - Padiglione
F1, ore 16-18).
Il BiolFish è nato in collegamento con i Premio Biol
(www.premiobiol.it), concorso ormai storico che ogni anno vede in
gara, partendo dalla Puglia, i migliori oli extravergini biologici
di tutto il mondo. Dunque, l’accoppiata è: olio e pesce biologici.
Con un obiettivo contenuto nel titolo esteso del progetto:
“Programma per il miglioramento della qualità e la valorizzazione
dell’olio di oliva e dei prodotti ittici provenienti da attività di
pesca sostenibile e da agricoltura e allevamento biologici della
costa adriatica”. In particolare, pesce e olio provenienti dalle
sponde e dalle terre costiere adriatiche di Italia, Croazia e
Albania. Per racchiudere una grande tradizione ed un’antica cultura
che ha sempre unito mare e terra.
BiolFish è un progetto europeo (Interreg) promosso da una serie di
partner tra i quali la Regione Puglia (capofila) e le organizzazioni
Aiab Veneto, Aiab Puglia, Icea, CIBi, Consorzio Puglia Natura e
Coispa. L’obiettivo è promuovere, insieme al miglioramento della
qualità e la valorizzazione dell’olio di oliva, i prodotti ittici
ottenuti con metodi biologici e rispettosi dei principi di
sostenibilità ambientale. La presenza di Icea, ossia il maggior ente
di controllo e certificazione nel biologico, non è casuale:
l’Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale ha attivato uno
schema di certificazione volontaria (basato in particolare sui Basic
Standard Ifoam), regolamentando gli allevamenti a terra e la
maricoltura. Il disciplinare sull’acquacoltura biologica è stato
anche il frutto di consultazioni con ricercatori, produttori e
consumatori (info su www.icea.info/acquacoltura).
I destinatari dell’iniziativa sono vari, dai produttori di olio di
oliva e prodotti ittici biologici ai consumatori, dai buyer
internazionali ai grandi gruppi di acquisto, alle istituzioni. Per
un progetto che si apre a più fronti: produzione, mercato,
collettività.
Questo il programma dell’incontro:
· presentazione BiolFish (Pino Lembo, responsabile del progetto)
· presentazione e risultati del Premio Biol 2007 (Anna Neglia,
responsabile concorso Biol)
· intervento "Perchè scegliere l'olio bio" (Gaetano Paparella,
presidente Icea)
· intervento su “Sviluppo e opportunità dell’olivicoltura in Friuli
V.G.” (Paolo Parmigiani).
In chiusura, momento conviviale con il pubblico, assaggiando oli
vincitori del Premio Biol 2007 ed oli di produttori locali con
l’ausilio degli assaggiatori professionisti Paolo Parmigiani e Anna
Neglia.
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