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IGP
AREA DI PRODUZIONE
L’altopiano di Castelluccio, tra i Comuni di Norcia e Castel
Santangelo (Macerata).
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
La Lenticchia di Castelluccio di Norcia presenta dei semi aventi
colorazione verde screziato tendente al marroncino chiaro, alcuni
dei quali tigrati. Si tratta di una leguminosa annuale, alta 20-40
cm., avente portamento eretto, steli e rami glabri, piccoli fiori
bianchi sfumati di celeste e riuniti in inflorescenze ascellari. I
suoi baccelli possono portare 1-3 semi, per un peso totale (1000
semi circa) di 23 gr.
TECNICHE DI PRODUZIONE
La zona di coltivazione della Lenticchia di Castelluccio di Norcia
è situata ad una altitudine media di 1.400 metri s.l.m., su
terreni carsici di tipo franco-argilloso, ricchi di sostanza
organica e fosforo. Il clima presente su questo territorio è
caratterizzato da inverni rigidi e da estati brevi. L’aratura e l’erpicatura
avvengono a inizio primavera, seguite tra la metà di marzo e la
metà di maggio dalla semina; viene pure effettuata la rullatura
per facilitare la germinazione. Date le ristrette condizioni
climatiche, il periodo di maturazione è breve ed i coltivatori
devono provvedere allo sfalcio ed alla trebbiatura entro agosto.
La produzione massima consentita è di 800 kg. per ettaro.
Per quanto riguarda la sua immissione al consumo, la Lenticchia di
Castelluccio di Norcia è confezionata in sacchetti di juta o
plastica ed in contenitori di cartone, dal peso di 0.250 - 0.500 -
1 kg.
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