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AGNELLO DI SARDEGNA IGP

Materia prima: agnelli nati, allevati e macellati e confezionati in Sardegna.
Processo produttivo: l’allevamento avviene prevalentemente allo stato brado; solo nel periodo invernale e nel corso della notte gli agnelli vengono ricoverati in idonee strutture dotate di condizioni adeguate per quanto concerne in ricambio di aria, l’illuminazione, la pavimentazione, gli interventi sanitari e i controlli. L’agnello non deve essere soggetto a forzature alimentari, a stress ambientali e/o a sofisticazioni ormonali.
Gli agnelli devono essere nutriti esclusivamente con latte materno (nel tipo “da latte”) e con l’integrazione pascolativa di alimenti naturali ed essenze spontanee peculiari dell’habitat caratteristico dell’isola di Sardegna.

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