Prosciutto Toscano

Lardo di Colonnata

Salamini italiani alla cacciatora

Vitellone bianco dell'Appennino Centrale

Mortadella di Bologna *

Prodotti Agroalimentari Tradizionali
agnello appenninico
agnello del parco di migliarino-san rossore
agnello di zeri, agnello zerasco
agnello massese
ammazzafegato toscano
barbina, guanciale
bardiccio
biroldo della garfagnana
biroldo delle apuane
biroldo di lucca, biroldo della versilia, mallegato, buristo
biscotto di salsiccia di sorano
boccone al fungo porcino di coreglia, salamino al fungo, bocconcino
budelluzzo di grosseto, busicchio
buristo, mallegato pisano, mallegato livornese, sanguinaccio
capocollo tipico senese, finocchiata
capretto delle apuane
carne di cavallo di comano, carne di puledro di comano
carne di mucca pisana del parco di migliarino-san rossore, mucco pisano
carne di razza calvana
carne di razza maremmana
carne salata, carne del bigoncio
fasciata, pancetta arrotolata
fegatelli sott'olio (o sotto strutto) toscani
fegatello di maiale macinato pisano
filetto della lunigiana
finocchiona toscana, finocchina
gallina mugellese, gallina mugginese
guanciale, gota
lardo vergine di maiale
lombo senese (lombo, lonzino, arista stagionata)
lonzino
manzo di pozza della garfagnana, carne garfagnina, carpaccio garfagnino
mezzone, bastardo
mocetta carrarina
mortadella della lunigiana, mondiola della garfagnana
mortadella delle apuane
mortadella di maiale di camaiore, sbriciolona
mortadella di prato
mortadella nostrale di cardoso
pancetta apuana
pancetta e rigatino toscani
pollo del valdarno, valdarnese bianca o valdarno bianca
porchetta di monte san savino
prosciutto bazzone della garfagnana e della valle del serchio
prosciutto del casentino
prosciutto di cinta senese, prosciutto chiantigiano
prosciutto di sorano
rigatino arrotolato finocchiato
roventino
salame al vino
salame chianino
salame chiantigiano
salame di cinghiale
salame di cinta senese
salame di maiale e pecora
salame prosciuttato di ghivizzano
salame toscano
salsiccia con cotenne
salsiccia con patate
salsiccia di cinghiale
salsiccia di cinghiale sott'olio
salsiccia di montignoso
salsiccia toscana, sarciccia
sanbudello, ammazzafegato aretino
soppressata di cinghiale
soppressata di sangue
soppressata toscana, capofreddo, capaccia
spalla chiantigiana
spalla cotta di filattiera, spalla cotta della lunigiana
spalla di maiale pisana
spalla di sorano
spuma di gota di maiale di san miniato
tarese valdarno
testa in cassetta, sopressata
tonno del chianti, finto tonno toscano
trippa e lampredotto
vergazzata, pancetta stesa
zampone chiantigiano
zia di maremma