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lonzino
manzo di pozza della garfagnana, carne garfagnina, carpaccio garfagnino
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mortadella delle apuane
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soppressata toscana, capofreddo, capaccia
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spalla cotta di filattiera, spalla cotta della lunigiana
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spalla di sorano
spuma di gota di maiale di san miniato
tarese valdarno
testa in cassetta, sopressata
tonno del chianti, finto tonno toscano
trippa e lampredotto
vergazzata, pancetta stesa
zampone chiantigiano
zia di maremma
 

 
 
   

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