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Miele della
Lunigiana
D.O.P. prodotti di origine animale
Reg. CE n.
1845
del 22.10.04 GUCE L. 322 del 23.10.04
AREA DI PRODUZIONE
Toscana Massa Carrara
Da ricerche storiche (estimo generale della Comunità di
Pontremoli) è emerso come già a partie dal 1508, l'apicoltura
fosse considerata un attività di reddito, infatti veniva imposta
una tassa per ogni alveare posseduto; la maggior parte delle
famiglie possedevano più di un alveare è alcune famiglie
possedevano dai 15 ai 20 alveari, numero significativo per
l'epoca. L'importanza dell'apicoltura, e del suo valore
socio-economico territoriale si può riscontrare anche rileggendo
le regolamentazioni delle varie comunità e Usi Civici della
Lunigiana, regolamentazioni, che prestavano molta attenzione sia
al recupero dei vari sciami vaganti, sia alla collocazione dei
bugni sul territorio, nonché alle varie operazioni di conduzione
degli apiari.
La Lunigiana , con il suo territorio caratterizzato da prati
pascolo e da boschi naturali in cui l'intervento dell'uomo è
limitato, associato al mandato sviluppo industriale, che ha
consentito di mantenere integro il territorio da qualsiasi forma
di inquinamento, rappresenta un habitat ideale per lo sviluppo
dell'apicoltura. Il territorio della Lunigiana, è caratterizzati
da essenze vegetali da cui si ottengono produzioni mellifere
caratteristiche e particolari nelle superfici boscate prevale il
castagno anche se da diversi anni si sta' diffondendo la robinia
(acacia) il sottobosco è ricco di flora spontanea quali erica,
calluna, rosa canina, il rovo, mirtillo, il lampone e la
vitalba; da questa ricca vegetazione è possibile ricavare le tre
tipologie di miele :
Il Miele di Castagno
Il Miele di Acacia
Il Miele Millefiori
IL MIELE DI CASTAGNO DELLA LUNIGIANA
Viene raccolto dalla seconda metà di giugno alla prima metà di
luglio, caratterizzato da un colore marrone scuro ha un profumo
molto aromatico e caratteristico, un gusto forte e penetrante
anche se non risulta particolarmente amaro per la presenza
abbastanza consistente di nettare di rovo, che fiorisce
contemporaneamente al castagno. Si presenta liquido con tendenza
a cristallizare nel tempo in maniera irregolare.
Il MIELE DI ACACIA DELLA LUNIGIANA
Viene raccolto nella seconda metà del mese di maggio sui
grappoli bianchissimi e profumati dei fiori di acacia. Le
condizioni climatiche incerte del periodo, la produzione del
miele di acacia può essere abbondante o nulla. Il sapore molto
delicato e leggero, con sapori che richiamano la vaniglia ed il
confetto lo rendono un miele molto ricercato.
MIELE DELLA LUNIGIANA DOP
IL PRIMO ED UNICO DOP IN ITALIA
Il miele della Lunigiana è il primo miele italiano ad ottenere
dall'Unione Europea il marchio DOP Denominazione di Origine
Protetta, il massimo riconoscimento della tipicità di un
prodotto. Il territorio di produzione comprende i14 comuni della
Lunigiana, il cui paesaggio tipicamente montano presenta una
vegetazione molto varia con una particolare diffusione di boschi
di acacia e di castagno, essenze vegetali molto pregiate dal
punto di vista apistico. Questo fatto unito ad una tradizione
che risale con certezza alla fine del 1400 ed al basso grado di
industrializzazione determina, in Lunigiana, un ambiente idoneo
allo svolgimento di un'apicoltura di qualità con produzioni di
miele di acacia e di castagno dalle caratteristiche
chimico-fisiche ed organolettiche eccellenti. Sono 25 i
produttori che hanno aderito alla certificazione DOP per un
totale di oltre 1800 alveari, alcuni di questi, raccogliendo più
di 1100 alveari, hanno fatto la scelta per il doppio marchio di
qualità aggiungendo alla DOP anche la certificazione
dell'Agricoltura Biologica. In questo modo gli apicoltori hanno
ulteriori garanzie al consumatore sui metodi di conduzione degli
alveari e di trasformazione del prodotto, nel rispetto
dell'ambiente e della salute.
DOP – DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
E' il marchio di qualità assegnato ai produttori realizzati
conformemente ad un “disciplinare di produzione” in un'area
geografica ben delimitata e di cui il prodotto mantiene il nome.
Viene attribuito ai prodotti le cui caratteristiche qualitative
dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio(clima,
caratteristiche geografiche ed ambientali, tecniche di
produzione tradizionali, artigianalità) ed è necessario che
tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione
avvengano in quella determinata area geografica.
fonte © Consorzio di Tutela del Miele DOP della
Lunigiana
C/o Comunità Montana della Lunigiana
Piazza A.De Gasperi, 17
54013 Fivizzano – MS
tel. 0585 942011 – fax. 0585 948080
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