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DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO
Focaccia dolce dal sapore caratteristico, di forma circolare del
diametro da 15 a 30 cm, di peso dai 100 ai 500 grammi, di un bel
colore marrone e con la pasta di un bel colore giallo
paglierino.
METODICHE DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE
Materie prime ed attrezzature utilizzate per la preparazione:
Ingredienti: farina di frumento, lievito di birra, burro,
zucchero, uova, latte.
Attrezzature: contenitori in plastica alimentare o mastelli in
legno a norma, impastatrice e piastra da forno.
CURIOSITA'
È uno dei dolci tradizionali di cui si trovano molte tracce nei
testi storici e nelle memorie, come quella curiosa, ad esempio,
di un certo Tinota Kaltenhauser, che ricorda di aver ricevuto
una pinza quale dono dopo la prima Comunione che fece nel 1913.
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