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Ingredienti
500 gr. di farina di castagne
50 gr. di zucchero
4 cucchiai di olio di oliva
60 gr. di pinoli
un pizzico di sale.
Preparazione
Mettere la farina di castagne in una terrina abbastanza capace,
aggiungere un po' alla volta acqua tiepida fino ad ottenere un
impasto fluido e senza grumi, unire il sale, l'olio e lo
zucchero amalgamendo bene. Ungere leggermente una teglia con
olio, versarvi il composto, cospargere la superficie con i
pinoli e condirla con un po' d'olio. Mettere in forno caldo e
mantenere fino a quando la superficie non presenterà una leggera
crosta.
Se si vuole rendere veramente speciale il castagnaccio, usare
latte al posto dell'acqua e unire all'impasto anche 100 gr. di
uvetta sultanina.
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