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Ingredienti
1 kg. di farina bianca del tipo 0
150 gr. di burro
1 uovo intero
3 tuorli d'uovo
50 gr. di zucchero
250 ml. di vino bianco
1/2 bicchierino di grappa
noci (o nocciole)
Preparazione
Si impasta la farina con l'uovo intero, i 3 tuorli d'uovo, il
burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, il vino bianco e la
grappa, ottenendo un impasto consistente ma morbido, con cui si
formano delle palline, all'interno delle quali si inserisce
mezzo gheriglio di noce (si possono usare anche delle nocciole).
Utilizzando due cucchiaini da tè, si da alle palline la forma ad
uovo, o meglio a confetto e si friggono in olio bollente fino a
raggiungere un bel colore dorato. Si servono cosparsi di
zucchero.
Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto e consumato
entro 2-3 giorni.
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