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Ingredienti per 4 persone
1 tazzina di latte
130 gr. di farina
1 cucchiaio di lievito
2 uova
1 bicchiere di grappa giovane trentina
1 presa di sale
5 mele golden delicious
75 gr. di zucchero
cannella
olio di semi
zucchero a velo.
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a fette di mezzo centimetro di
spessore. Mettere le fette in un piatto e versarvi sopra parte
della grappa giovane trentina mescolata con lo zucchero e la
cannella. Quindi sbattere i tuorli con il latte e aggiungere il
resto della grappa e il sale. Unire la farina, preventivamente
setacciata, con il lievito. Montare a neve finissima gli albumi
ed incorporarli all’impasto. Immergere le fette di mele nella
pasta. Friggere in abbondante olio caldo. Dorare da ambedue le
parti. Sgocciolare e porre su un foglio di carta assorbente.
Prima di servire, spolverare con zucchero a velo mescolato con
cannella.
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