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Ingredienti
2 kg. di farina di frumento
2 uova intere
6 tuorli d'uovo
300 gr. burro
100 gr. zucchero
500 ml. di vino bianco
un bicchierino di grappa.
Preparazione
Si impasta la farina con le uova intere, i tuorli, il burro
ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, il vino bianco ed un
bicchierino di grappa, ottenendo un impasto molto consistente
che, lasciato riposare per circa 15 minuti, viene poi steso in
modo da ottenere una sfoglia molto sottile. Con l'apposita
rotella si tagliano dei rombi, o altre forme, che vengono fritti
in olio bollente e serviti con una spolverata di zucchero a
velo.
Il prodotto va conservato in luogo fresco ed asciutto e
consumato entro 2-3 giorni.
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