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Ingredienti
1 l. di alcol a 95°C
25-30 noci con mallo ancora tenere e non lignificate
350 gr. di zucchero
2 cm di corteccia di cannella
la buccia di un limone giallo
15 chiodi di garofano
noce moscata.
Preparazione
Lavare accuratamente le noci, che la tradizione vuole siano
raccolte il giorno di S. Giovanni (24 giugno), asciugare,
spezzettare e mettere a macerare nell'alcol insieme agli aromi
in un barattolo ben chiuso. Lasciare riposare per 40 giorni,
dopo di che togliere i pezzetti di noce, aggiungere lo zucchero,
mescolare bene e lasciar riposare per qualche altro giorno.
Infine filtrare con carta, imbottigliare e lasciare invecchiare
per qualche mese prima di consumare.
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