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Ingredienti per 4 persone
600 gr. di Provola affumicata trentina
Nostrano de Casel e Casolèt.
Preparazione
Riscaldare bene una pentola antiaderente; cospargere il
formaggio a pioggia sul fondo, formando un leggero strato;
rigirare la sfoglia ottenuta e, prima di adagiarla sul piatto,
tenerla sospesa per qualche attimo, sì da ottenere una montagna
dorata. La preparazione deve avvenire con estrema sollecitudine.
Questa ricetta si può utilizzare come semplice e gradevole
stuzzichino. Un'ottima variante può essere gustata con
l'aggiunta di patate lesse a dadini dorate in un soffritto di
cipolla.
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