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Ingredienti
150 gr. di carote grattugiate
150 gr. di zucchero
100 gr. di farina bianca
250 gr. di mandorle grattugiate
4 tuorli d' uovo
4 chiare d'uovo
buccia di limone grattugiata
1 bustina di lievito
Preparazione
Sbattere in una scodella i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire
sempre mescolando la buccia di limone, il lievito, la farina, le
mandorle e le carote finchè il tutto risulta ben amalgamato.
Aggiungere quindi delicatamente le chiare d'uovo montate a neve.
Mettere l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e
cuocere in forno a 180°C per 45 minuti .
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